بازار ماهی خاویار داخلی ایران امروزه به نسبت بازارهای خارجی ایران و صادراتی رونق چشمگیری پیدا کرده است و این به دلیل اطلاعاتی که مشتریان خاویاری و مردم کشور از ماهیان و خاویارهایشان دارند میباشد و اینکه بسیاری به دلیل اهمیت خاویار به انها شناخت پیدا کردند و همراه از فوایدها و خاصیت های خورد خاویار مطلع میباشند برای همین است که بازارهای داخلی ایران روز به روز دچار افزایش میباشد تا کاهش.