تولید خاویار پرورشی در سال های اخیر در سراسر کشور مد نظر بوده و می توان شاهد فعالیت شهرهای مختلف در این راستا بود. تبریز، یزد، خوزستان، قم و … را می توان از بهترین شهرها برای فعالیت در حوزه پرورش خاویار دانست. تولید و عرضه خاویار در بازار از مهمترین موضوعاتی ست که امروزه به عنوان حوزه های سودآور و تخصصی مد نظر می باشد. در این راستا می توان محصولات درجه یک پرورشی را با کیفیت عالی را راهی بازار نموده و در اختیار بسیاری از مصرف کننده های داخلی و خارجی قرار داد. [box type=”info” align=”alignright” class=”” width=”5″]از آنجا که ایران از مهمترین کشورهای پرورش دهنده ماهیان خاویاری می باشد، دسترسی به ماهی و بچه ماهی در فصول مختلف سال آسان است. لذا می توان فراهم بودن بستر فعالیت در حوزه تولید خاویار را در شهرهای مختلف کشور شاهد بود.[/box]
استان های شمالی کشور را می توان سرآمد تولید کننده های خاویار پرورشی دانست. در این استان ها از دیرباز استخرها و مجموعه های پرورشی راه اندازی شده و امروزه حجم زیادی از تولیدات خود را در بازار عرضه می دارند. خاویار پرورشی شمال کشور به دلیل فعالیت تخصصی مجموعه ها، از بهترین انواع خاویار ایران بوده و می توان شاهد فروش آن در بازار داخلی و خارجی بود.
جنوب کشور نیز بهترین شرایط برای تولید خاویار پرورشی فراهم بوده و افراد مختلف در این مسیر قدم برداشته اند. برای این منظور اب افراد متخصصی مشورت کرده و بهترین نوع ماهیان خاویاری را با توجه به اقلیم و شرایط موجود تهیه می کنند. از این رو می توان شاهد فعالیت خوب در جنوب کشور بود.
از دیگر شهرهایی که به تازگی در حوزه تولید خاویار پرورشی فعالیت خود را آغاز نمود، تبریز است. در این شهر تولید کننده های مختلف با بهره گیری از مجموعه های بزرگ و حرفه ای تولیدات خود را برداشت نموده و به صورت بسته بندی شده راهی بازار داخلی و خارجی می کنند. تجربه نشان می دهد که عملکرد تولید کننده ها خاویار در تبریز خوب بوده و می توان انتظار گسترش آن بود.
یزد از جمله اولین استان هایی ست که بحث تولید خاویار پرورشی را مطرح کرده و در این حوزه وارد شده است. به همین دلیل امروزه می توان شاهد فعالیت مجموعه های تخصصی در آن بود. این تولیدی ها بهترین نوع خاویار را به صورت عمده و خرده عرضه می دارند.