بلوگا فیل ماهی یکی از قدیمی ترین نوع ماهیان خاویاری دریای خزر ایران میباشد که دارای قدمتی چندین میلیون سال است و از نقطه نظر کیفی نیز در رتبه اول در بین دیگر گونه های خاویاری خود در دریای خزر قرار دارد که بیشتر به کشورهای خارجی همچون اروچایی و المان صادر میگردد و از اسم های بسیاری برخوردار است.