خاویار فیل ماهی بندر انزلی ، بهترین نوع و گرانترین نوع خاویار در ایران است که کشورهای خارجی بیشترشان خواهان این خاویار هستند به دلیل اینکه خاویار فیل ماهی یا بلوگا از نظر کیفیت دارای رتبه اول در سطح کشور و جهان است و از نوع کمیاب ترین نوع خاویار و گرانبها ترین در ایران است.