قیمت خاویار اصل به نوع و کیفیت خاویارها بستگی دارد. برای خرید خاویار اصل باید به نکاتی توجه داشته باشیم ، از جمله خاویار باید در بسته بندی های پلمپ شده باشد البته باید دقت کرد که این پلمپ اصل باشد . پلمپ به این معنی که خاویار در بسته بندی های کنسروی ( شیشه ای یا پلاستیکی ) بسته بندی می شود که این ظرفها باید پلمپ باشد.