خرید و فروش فیل ماهی یا ماهی بلوگا از جمله فروش در بازار های داخلی، خارجی و همچنین در هتل های ایرانی روند رو به رشدی دارد. با ورود گردشگران خارجی به ایران زمین و تمایلشان برای خرید خاویار فیل ماهی (بلوگا) ایرانی، باعث شده است تا فروش خاویار در داخل ایران را زیاد تر شده باشد. خاویار بلوگای ایرانی یکی از خاویار هایی است که در کل کشور شهرت بسیاری داشته و دارد.
با توجه به قیمت بالای خاویار در کشور های دیگر، توریست های خارجی مایل هستند در خود ایران این محصول را از طریق مختلف در داخل کشور خریداری و سرو نمایند. مشتریان و توریست های خارجی ویژگی و خاصیت زیاد خاویار ایرانی درک می کنند و همیشه بدنبال خاویار اصل ایرانی هستند.