نمایندگی انواع خاویار بسیاری در ایران و شهرهای بزرگش همچون شهرهای تهران , مشهد , اصفهان , کرج , شيراز , تبريز , قم , اهواز , کرمانشاه , اروميه , رشت , زاهدان , همدان , کرمان , يزد و … وجود دارد. ماهیان خاویاری از خانواده تاس ماهیان، از جمله گونههای آبزی کم نظیری هستند.پنج گونه ممتاز این ماهیان در دریای خزر زندگی میکنند و خاویار قدمتی چند صد میلیون ساله و به عصر ژوراسیک باز میگردد.