قیمت کنسرو فیل ماهی به نوع و وزنش بستگی دارد و اینکه کنسرو را از کدام نمایندگی های معتبر خریداری نمایید. خاویار در واقع تخم ماهیانی به نام ماهیان خاویاری یا استروژن(sturgeon)است. این ماهیان که به طور عمده سنگین وزن بوده و بیشتر از ۱۰۰ کیلوگرم وزن دارند، در دریای خزر زندگی میکنند، به طوری که ۹۰ درصد خاویار جهان از دریای خزر صید میشود