قیمت روز فیل ماهی بستگی به شرایط اقتصادی دارد و اینکه در چه وزنی باشد. برای مطلع شدن دقیق از قیمت ها میتوانید به سایت و نمایندگی های معتبر ایرانی همچون رایبد خاویار مراجعه نمایید. از گونه های خوش طعم خاویار می توان به خاویار بلوگا، خاویار سوروگا و خاویار آسترا اشاره کرد.دریای خزر 93 درصد خاویار جهان را در خود جای داده است که 5 نوع خاویار ارزشمند از این دریا بدست می آید.