قیمت بچه فیل ماهی از ان جهت که درجه یک باشد و وزن ان چقد باشد تعیین میگردد. یکی از بزرگترین گونه های ماهی در آب های ایران، فیل ماهی است که نسبت به سایر ماهی هایی که خاویار تولید می کنند، کیفیت و طرفداران بیشتری دارد. وزن برخی از فیل ماهی به 1400 کیلو هم رسیده است. این ماهی می تواند بیش از 100 سال عمر کند.