انواع خاویار بلوگا شامل خاویارهای درجه یک و دو و سه میباشد که از لحاظ کیفیت ها با هم فرق میکنند خاویار بلوگا به دلیل داشتن طرفدارهای بسیار از هر کجای جهان دارای کیفیت بسیار بالا میباشد و به این دلیل در هر کشور از اسم های مختلف و مشهور خود برخوردار میباشد که مردم ان کشور ان را به نام هایی همچون سه صفر و یا الماس میشناسند.