اعطای نمایندگی خاویار ایران توسط نمایندگی های معتبری خاویاری ایران صورت میگیرد. ماهیان خاویاری از خانواده تاس ماهیان، که از جمله گونههای کم نظیری در جهان هستند. پنج گونه ممتاز این ماهیان در دریای خزر زندگی میکنند که میتوان از انها به خاویارهای فیل ماهی، قره برون یا ماهی خاویاری ایران، ماهی خاویاری طلایی یا چالباش، ماهی شیپ و ماهی ازون برون نام برد و اشاره کرد.