پخش خاویار به عنوان یک صنعت پرسود و گران قیمت، به صورت صنعتی، می تواند نقش مهمی را در توسعه اقتصادی و ایجاد اشتغال ایفا کند. چندین شرکت در زمینه پخش خاویار صنعتی فعالیت دارند.
تولید خاویار در ایران، به عنوان مروارید سیاه صنعتیبا توجه به دسترسی به دریای خزر که بیش از ۹۰ درصد تولید ماهیان خاویاری را به خود اختصاص داده است و پخش آن به صورت صنعتی می تواند یک فعالیت پرسود و پر رونق باشد و این باعث شده است تا شرکت هایی در این زمینه اقدام به سرمایه گذاری کنند.
با توجه به سود بالا و محدودیت فعالیت در زمینه پخش خاویار صنعتی، ند شرکت در این زمینه به فعالیت می پردازند که در زیر به چندتا از آنها اشاره می شود:
• فروشگاه توزیع خاویار ایران: خاویار خود را از تولید کننده های استان گیلان و از تالش تامین می کنند.
• تعاونی مصرف شیلات و ابزیان: که هم در سطح تهران و هم به صورت اینترنتی این کار را انجام می دهند.
• شرکت مروارید خاویار: که طبق گفته سایت خود، قدیمی ترین نماینده و توزیع کننده خاویار دولتی در ایران است و دارای بیش از ۶۰ شعبه در کشور می باشد.
• شرکت مادر تخصصی محصولات کشاورزی: دارای ندین شعبه در تهران و همچنین یک شعبه در اصفهانمی باشد.
• شرکت باهو خاویار: این شرکت یش از ۲۵ سال سابقه در زمینه توزیع خاویار را دارد.
با توجه به قیمت بالای خاویار، مصرف این ماده گران اما پرخاصیت در میان عموم مردم کمتر رواج دارد. اما به گفته معاون توسعه آبزی پروری سازمان شیلات ایران در سال ۹۷ حدود ۱٫۵ تن از حدود ۳ تن خاویار تولیدی در ایران به مصرف رسیده است. خرید و فروش انواع خاویار صادراتی به صورت عمده و با قیمت مناسب صورت می گیرد.