قیمت اشپل ماهی و خاویار در بازار داخلی ایران چقدر است؟ آیا راهی وجود دارد که بتوان آن را با نرخ مناسب خریداری کرده و در اختیار داشت. خاویار همان اشپل ماهی بوده که مربوط به برخی از ماهی های خاص می باشد. این نوع اشپل بسیار خوشمزه و مغذی بوده و می توان به صورتهای مختلف آن را استفاده کرد.
با توجه به اینکه خاویار ماهی های مختلف کیفیت متفاوتی داشته، بی تردید قیمت آنها نیز با یکدیگر فرق دارد. به همین دلیل قیمت روز خاویار را باید از مراکز توزیع معتبر بدست آورده و آن را خریداری نمود. این نوع اشپل ماهی وقتی توسط شرکت های ایرانی تولید می شود، بی تردید قیمت کمتری دارد.
ماهی های خاویار که در ایران پرورش داده می شوند
از مرغوبترین ماهی های خاویاری که البته خاویار گران قیمتی را تولید می کنند، می توان به فیل ماهی اشاره کرد.
خاویار در انواع مختلفی چون سرخ، سیاه و خاکستری تولید می شود. در واقع می توان گفت که خاویار همان تخم ماهیان خاویاری بوده است و از خواص زیادی برخوردار می باشد. خاویار هر چه درشت تر و به رنگ سیاه نزدیک تر باشد مرغوب تر بوده ولی خاویار طلایی از قیمت بیش تری برخوردار می باشد. خاویار طلایی یا خاویار آسترا که از تاس ماهی تولید شده است با قیمت بسیار بالایی در بازار به فروش می رسد. خاویارها در انواع اصل و تقلبی در بازار فروخته می شوند. از نشانه های خاویار اصل می توان به نداشتن چسبندگی، شکل بیضی، اندازه های متفاوت خاویار اشاره کرد.
البته از خواص خاویار می توان به
البته یکی از بزرگترین مراکز تولید خاویار در جهان، دریای خزر می باشد که حدود ۹۳ درصد از خاویار کل جهان توسط این دریا تولید و به بازار عرضه می گردد. البته ایران در پرورش ماهیان خاویاری نیز دخیل می باشد و بهترین نوع خاویار را در بازار به فروش می رساند.
اشپل ماهی به تخم ماهی های دریایی گفته می شود که در تمامی ماهی ها دیده می شود و مانند خاویار نمی باشد. اشپل در صنایع آشپزی بسیار کاربرد دارد و همچنین قیمت آن کمتر از خاویار می باشد. البته اشپل در استان های گیلان، مازندران و قسمت دیگر شمال کشور به عنوان غذای محبوبی مصرف می شود و در آشپزی از آن به طور قابل توجهی استفاده می گردد.
در مورد تفاوت اشپل با خاویار گفته شده است که خاویار در اندازه های بزرگتری دیده شده و اشپلها از رنگ آجری برخوردار می باشند. ولی خاویار دارای رنگ طلایی، خاکستری و سیاه می باشد. ارزش غذایی خاویار بسیار بیش تر از اشپلها بوده است و البته خاویار از قیمت بالایی برخوردار است. خاویار همان تخم ماهی است که در اصطلاح محلی به اشپا شناخته می شود. تخم ماهیان خاویاری را همان خاویار گویند.