خاویار امپریال از لحاظ اندازه بزرگ ترین نوع خاویار عرضه شده در بازار ایران و اروپا می باشد که از ماهی خاویاری فیل ماهی استحصال می گردد. خاویار امپریال گران ترین خاویار است که در بهترین هتل ها و برای اشخاص خاص سرو می گردد. قیمت هر کیلو خاویار امپریال در بازار اروپا در حدود چند هزار دلار می باشد.
منبع: خاویار ایران