قیمت های رسمی برای فروش خاویار بلوگا بستگی به عواملی اصلی چون ارزش جهانی خاویار، قیمت ارز، میزان تولید خاویار، کیفیت خاویار و محل تولید خاویار بستگی دارد.
خاویار در رستوران های لوکس ایران یک غذای گران قیمت بوده که خریداران آن افراد خاصی در جامعه هستند. خاویار گران ترین غذای جهان است که بخش عمده ایی از این خاویار در ایران تهیه می گردد.
منبع: خاویار ایران