قیمت خاویار درجه یک در ایران با توجه به گونه های مختلف آن، متفاوت است. به همین دلیل باید در هنگام خرید به گونه خاویار نیز توجه شود.
خاویار از خوراکی های ست که از شکم ماهی های مختلف بیرون آمده و طعم های متفاوتی دارد. لذا در هنگام عرضه به بازار هر شرکت نوع خاویار تولید شده را مشخص کرده و با بسته بندی تخصصی وارد بازار می کند. خوشبختانه در ایران تولید انواع خاویار امکان پذیر بوده و می توان آنها را به راحتی تهیه نمود.
بلوگا یکی از بهترین نوع خاویاری ست که ایرانی ها آن را تولید می کنند. این نوع خاویار هم به صورت پرورشی و هم طبیعی در بازار عرضه شده و از نظر کیفیت می توان آنها را خوب دانست. معمولا جهت خرید راحت تر متقاضیان، درجه کیفی خاویار و قیمت آن مشخص می گردد.
از دیگر گونه های خاویار که در ایران با قیمت روز ارائه می شوند می توان به:
• سوروگا
• آسترا
• اوزون برون
• طلایی
اشاره نمود. هر یک از این نام ها در ذهن مصرف کننده ها طعم و مزه ای را تدایی می کند که می تواند در خرید به آنها کمک کند. در هر صورت درجه یک بودن خاویار از هر گونه ای اهمیت ویژه دارد.