فیل ماهی یکی از ۵ نوع ماهی خاویاری دریای خزر است. به دلیل تطبیق پذیری خیلی خوب این ماهی برای زندگی در آب شور و شیرین، در باغ رستوران های بزرگ تهران مشهد، شیراز، تبریز و کرج نگهداری و به فروش می رسد.
فیل ماهی را با نام بلوگا نیز می شناسند، گوشت فیل ماهی (بلوگا) بسیار خوش طعم می باشد و قیمت هر کیلو زنده این ماهی در وزن های مختلف متفاوت می باشد خریداران این ماهی را در وزن های مختلف بستگی به سلیقه خودشان خریداری می کنند.