خرید خاویار بلوگا رویال و امپریال پرورشی از شهر انزلی که محل تولید بسیاری از ماهی های خاویاری در ایران است بسیار مقرون به صرفه است.
تولید خاویار در ایران بسیار محدود است، اما به تازگی مناطقی در داخلی ایران اقدام به پرورش ماهی خاویار بلوگا (فیل ماهی) کرده اند. محل اصلی زندگی ماهی های خاویاری دریای خزر و آب شور است. ولی می توان این ماهی را آب شیرین نیز پرورش داد، مانند استخر های ماهی خاویاری که در قم و قزوین که به آب دریا دسترسی ندارند و ماهی خاویاری را پرورش می دهند.
منبع: خاویار ایران