خاویارهایی که از ماهیان خاویاری به دست می آیدند دارای درجه کیفیت متفاوتی می باشند. خاویار بلوگا از جمله خاویارهای بدست آمده از ماهیان خاویاری است که دارای بهترین کیفیت می باشد و از درجه یک ترین خاویارهای سطح دنیا می باشد و بیشتر افراد در بیشتر کشورها به خاطر کیفیت بالای این خاویار از آن استفاده می نمایند.
منبع: خاویار ایران