استان گیلان با داشتن مراکز متعدد پرورش ماهی های خاویاری به عنوان بازار اصلی خرید و فروش ماهی خاویار بلوگا دریای خزر شناخته می شود.
این استخر ها در آستارا، انزلی، تالش و… واقع است و اقدام به تولید و تهیه گوشت ماهی خاویاری برای فروش در داخل و خارج از کشور می نمایند.
منبع: خاویار ایران