بازار فیل ماهی به دلیل با ارزش بودن و گرانبها بودنش علاوه بر بازارهای داخلی ایران بازارهای صادراتی نیز بسیار زیاد شده است. خاویار بلوگا بارنگ خاکستری طرفداران بیشتری دارد و از نظر صادراتی نیز از اهمیت بیشتری برخوردار است که برای خریداری در ایران توسط نمایندگی های معتبر صورت میگیرد.