خاویار فیل ماهی مشهد نیز می توان تهیه کرد از طریق مراجعه به نمایندگی ها و مراکز خاویاری معتبر در مشهد. خاویار ایران برای صادرات اکثرا خاویار بلوگا می باشد و در کشورهای مختلف خواهان زیادی دارد البته ما در ایران به خاویار بلوگا که صادراتی می باشد خاویار امپریال می گوییم و خاویار قدمتی چند صد میلیون ساله و به عصر ژوراسیک باز میگردد، و از این رو ماهیان خاویار را فسیل های زنده جهان مینامند.