بررسی قیمت گوشت فیله شده فیل ماهی پرورشی در بازار، نشان دهنده افزایش مصرف آن در میان ایرانیان می باشد؛ چراکه آمار خرید گوشتهای فیله شده این ماهی بسیار بالا رفته است.
فیل ماهی را می توان بزرگترین ماهی از خانواده تاس ماهیان خاویاری نامید که فراوانی آن در دریای خزر بسیار زیاد است و مشتریان زیادی را برای خرید به سمت ایران کشانده است. مصرف گوشت فیل ماهی در داخل کشور نیز بالا رفته و این موضوع افزایش شناخت مردم از مزایای این ماهی لذیذ و گران قیمت را نشان می دهد؛ چراکه هم فواید زیادی برای بدن دارد و هم خاویار فیل ماهی بسیار گران قیمت است.