ماهی خاویاری زنده بلوگا یا همان فیل ماهی در استخر های مختلف کشور خرید و فروش میگردد. البته معامله در بخش انواع ماهی های خاویاری توسط شیلات کشور نظارت می شود و تحت مجوز این اداره باید خرید صورت گیرد.
از فیل ماهی بهترین خاویار جهان به اسم خاویار بلوگا به دست می آید. خاویار این ماهی بسیار گران قیمت است و در بازار های جهانی چندین هزار دلار به فروش می رسد.
منبع: خاویار ایران