برای خرید خاویار بلوگا و سوروگا در داخل از کشور و صادر کردن آن به خارج از کشور می توانید سفارشتان را به رایبد خاویار اعلام کنید. خاویار تولید شده در شهرستان تالش، تحت نظارت مرکز شیلات استان گیلان می باشد.
خاویار سوروگا از ماهی اوزون برون استحصال می شود. برای صادرات خاویار اوزون برون لازم است مجوز دامپزشکی و سایتس گرفته شود، مجوز سایتیس از طرف شیلات برای فروش خاویار های ایرانی در خارج از کشور صادر می گردد. برای خاویار های فروش داخل فقط مجوز دامپزشکی کافی است.
خاویار بلوگا از ماهی فیل ماهی استحصال می شود. خاویار بلوگا همانند خاویار سوروگا نیازمند مجوز می باشد.
خاویار آسترا از ماهی قره برون استحصال می شود. خاویار آسترا نیز همانند خاویار بلوگا و سوروگا نیازمند مجوز است.