از بهترین انواع خاویار سوروگا است که توجه تولید کننده های زیادی را به خود جلب کرده است. همیشه تولید کننده ها به خاویاری توجه داشته که در بازار تقاضای بیشتری دارند. در این صورت نیازی به تامل برای تقاضا نبوده و محصول به راحتی به فروش می رسد. به این ترتیب از میان انواع خاویار نوع پر فروش آن را انتخاب و تولید می کنند. البته علاوه بر نوع خاویار، کیفیت آنها نیز مورد توجه بوده و باید به گونه ای انتخاب شوند که خریداران پس از مصرف آنها بارها برای خرید آن اقدام کنند.
یکی از بهترین انواع خاویار که در ایران تولید و به بازار عرضه می شود، نوع سوروگا می باشد. این نوع خاویار از نظر طعم و شکل با بسیاری دیگر تفاوت داشته و همین موضوع سبب علاقه افراد مختلف به آن شده است. شرکت های ایرانی که این نوع خاویار را تولید کرده به خوبی از نوع تقاضای مشتریان خود اطلاع داشته و محصولی را ارائه داده که برای مصرف کننده ها خوشایند و مورد تایید باشد.