در شهر مرزی آستارا استخر پرورش فیل ماهی قرار دارد. این مجموعه با تولید چند صد کیلو خاویار یکی از مراکز بزرگ تولی و پرورش ماهی های خاویاری است. شهر آستارا در کنار سواحل دریای خزر قرار دارد و از آب دریا برای تغذیه فیل ماهی استفاده می گردد. فیل ماهی، خاویار ارزشمندی تولید میکند که شهرت جهانی دارد.
دو شهر آستارا و تالش از نقاط قوت و موثر در میزان تولید خاویار کشورمان هستند. سالیانه میزان قابل توجهی گوشت خاویار، خاویار ایرانی، بچه ماهی خاویاری و سایر محصولات ماهیان خاویاری به دست می آید.